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Von Mühlenen a une longue tradition établie de la fabrication de fromage en Suisse. Au début du 19e siècle, les paysans suisses ont commencé à déplacer leur production de fromage dans les vallées, après des siècles de production estivale en altitude dans des paysages alpins typiques. Cette production plus grande et plus centralisée créa le besoin de plus grandes caves et de ce fait ont vu le jour plusieurs centres importants et nouveaux pour mûrir les fromages. La famille Von Mühlenen a créé son entreprise et ses caves pour mûrir les fromages en 1861 et depuis, elle joue un rôle important dans l’histoire de la fabrication du fromage suisse. Ces dernières années ont démontré l’engagement permanent de Von Mühlenen dans ce grand marché, en particulier par son implication dans la création des labels AOC pour les produits Le Gruyère Switzerland et Emmentaler Switzerland. Pendant des décennies, Von Mühlenen est restée une entreprise familiale, avec des installations modernes, situées de manière centrale à Düdingen, près de Fribourg, une région connue pour son Le Gruyère Fribourg, Emmentaler Switzerland et Raclette Fribourg. La troisième et quatrième générations de ces spécialistes de la fabrication de fromage continuent de s’occuper des affaires et de la gestion quotidienne de l’entreprise. Les fromages de Von Mühlenen sont produits exclusivement avec du pur lait cru, en utilisant les méthodes traditionnelles de maturation qui datent de 140 ans. La production primaire est faite par un groupe de plus de 50 laiteries, choisies dans des régions spécifiques à travers la Suisse, fabriquant le traditionnel Emmentaler Switzerland, Le Gruyère Switzerland AOC Fribourg Nous avons combiné tradition, talent et expérience dans la sélection de notre Premier Cru, gamme de fromages présentée plus en détail dans les pages suivantes. La qualité de nos produits, ainsi qu’un excellent service clientèle, continuent d’être nos points forts, avec des inspections et contrôles rigoureux qui nous permettent de vous offrir la meilleure garantie que tous nos produits sont conformes aux exigences de santé et qualité les plus strictes. Nous garantissons la qualité de tous nos fromages et de nos services. |
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vonmuhlenen.ch |
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