Der von Mühlenen Gruyère Switzerland AOP Réserve ist ein traditioneller Greyerzer. Er reift 10 Monate in Käsekellern mit kontrollierter Temperatur und wird wöchentlich mit Salzwasser geschmiert. Durch die lange Reifezeit ist dieser Käse würziger als der Classic und seine Rinde ist etwas dunkler.

Produktionsgebiet:
Fribourg

Charakter:
Vollmundig, rund, leicht salzig, feine Konsistenz

Rinde:
Gelb bis nussbraun, trocken

Lochung:
Spärlich, maximal 0,5cm

Masse:
Runde Laibe mit einem Durchmesser von 55-65cm und einer Höhe von 9-13cm

Gewicht:
30-40kg